酒粕の旬　～　我が家の酒粕保存方法。 : スパイスと薬膳と。

何だかんだと年の瀬も近づいてきておりますね。

皆様いかがお過ごしでしょうか？

こんにちは！

当ブログにお越し下さりありがとうございます♪

管理人のゆりぽむです。

12月に入った途端に本格的な寒さになり冬本番となりました。

そんな今の季節から春頃までは「酒粕」が旬を迎えます。

酒屋さんを覗くと日本酒とともに酒粕も色々並んでいるので、ついついあれもこれもと欲しくなってしまいます。

酒粕から作る粕汁や甘酒は体を温めてくれるので、この季節の汁物としては定番ではありますが、私は通年お味噌汁にも入れるのでこの季節に買いだめして年中使える様にしています。

酒粕入りのお味噌汁↑

酒粕って冷凍していても氷の様に固くはならないので、冷凍保存が定番だったのですが…昔はそのまま冷凍庫に放り込んでおりましたが、手軽さがないのでこんな方法を取るようにしています。

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これは定番的な板状のものですが、袋から出したら

適当な大きさにカットし（これは2cm×3cmぐらいで20g程度）バットなどにちょっと離して並べて

このまま冷凍庫で数時間程度凍らせます。

（カチコチにはなりませんが程良く固まります）

あとは保存袋に入れて冷凍庫へ。

私は1人分のお味噌汁にこのキューブを1つ入れる感じです。

粕汁にする時はもうちょっと多めに（適当に）入れますが、下の写真は鍋一杯で6～7杯分ぐらい。

このところ冷蔵庫の残り野菜とか冷凍にしておいた練り物なんかをあれこれ投入して、具沢山の粕汁を作っておくのがルーチン化しております。

具沢山だとおかずにもなりやすいのが嬉しいんですよね。

そんなこんなの我が家の酒粕の保存方法でした。

それではまた～！

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