【フーディストアワード2023参加レシピ】にんべん鍋つゆdeトマト生姜鍋。
2023年 10月 24日
秋を満喫しよう…なんて思っている端から、我が家では冬支度を終わらせて
冬籠もりモード突入
となっておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
こんにちは！
当ブログにお越し下さりありがとうございます♪
管理人のゆりぽむです。
さて、冬の食卓といえばおでんに鍋に…と、小型の電気鍋が毎年大活躍してくれておりますの。
という事で、今回はフーディストアワード2023参加のモニター商品で届いたにんべんさんの「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」を使った鍋物紹介です。
お気に入りの〆具材も紹介しておりますのでお付き合い下さいね。
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鍋のつゆは「あさりの旨味」「魚介の旨味」「トマトの旨味」の3種のフレーバーが届きました。
どれも興味津々ではありましたが、トマト大好きな私としてはまずはトマトを使ってみる事にいたしました。
稀釈前にちょっと味を見てみると、
甘味無しのすっきりタイプ
だったので、これはかなり好みの風味！と言う事で、そのまま使ってもOKだったのですが、この日はとっても寒い夜だったのでたっぷりの生姜とともにシンプル鍋で頂きました。
■トマトつゆの生姜鍋
＜材料＞2人分
にんべん鍋つゆ（トマト）：1パック
豚肉：100g程度（しゃぶしゃぶ用10枚ぐらい）
もやし：1袋（洗って水切りしておく）
青梗菜：1株（食べやすく切っておく）
セロリ：1本（薄く斜め切りにしておく）
生姜せん切り：一片分（15～20ｇ）
（薬味）
生姜すりおろし：大さじ1～2
アーモンド（刻んでおく）：5粒程度
添付の鰹節：1袋
1．鍋にもやし、セロリ、青梗菜、生姜のせん切りを入れます。（用意した半量ほど使います）
3．つゆが煮立ってきたら豚肉を入れて火を通します。
4．いただく時は、豚肉に野菜と添付の鰹節を乗せて、生姜のすり下ろしと刻んだアーモンドを薬味としてふりかけて出来上がり。
5．添付の鰹節は具にかけても鍋つゆに加えても美味しいですよ。
生姜のせん切りは嫌いでなければもっと沢山用意してお好みでどしどし入れてもOKです。
生姜のすり下ろしは食べる時に使うのに用意しているのですが、器にスープも少量入れてそのスープに溶いておくと生姜の香りと風味がキリっと立って美味しいですよ。
トマトと生姜は相性抜群なのでお勧めの食べ方の1つなんですが、さらにお勧めは「アーモンド」なんです。
この風味がとっても良いので、ぜひ仕上げにパラパラと振りかけて一緒に召し上がって下さいね。
追い鰹節とアーモンドの香りがもう絶妙なんですよ。
そして具材にセロリも入れておりますが、これもお嫌でなければぜひお勧めしたい野菜です。
トマトの風味とこちらも相性抜群なんですが、今回のにんべんさんの鍋つゆは「甘味が無い」という私的にとってもとっても好みのタイプの鍋つゆだったので、さらにセロリとの相性が良くなりました。
市販品でトマト系のものは甘味のあるものが多いので敬遠していたのですが、このつゆであれば常備しておきたいなぁと思えるほどでした。
つゆが好みだったので、〆は何にしようかなぁと思ったのですが「お素麺」あたりはこのさらりとしたスープにはピッタリじゃないかと思いまして、お素麺の仲間のこちらを使いました。
これは「そうめんのふし」と呼ばれるもの。
バチとも言われます。
そうめんのふしとはめんを乾燥させるために竿にかけて干す際に、折れ曲がった端の部分を切って集めたもの。
子供の頃から大好きなそうめんのふしなんですが、日頃はお吸い物やお味噌汁の具材として使っています。
これをひとつかみ鍋に入れて〆にいたしました。
もちろん、生姜とアーモンド、鰹節も忘れずに♪
少量なので下茹で無しで入れておりますが、もし4人分とか大量に〆にされる場合は下茹でして水洗いしてから使って下さいね。
（大量に乾麺を入れるとつゆがどろどろになるのと、素麺の塩分で塩辛くなります）
そして鍋つゆを漉しておいて、炊きこみご飯にしようかなぁ…などとも思っていたのですが。
翌朝のにゅうめんになりました。
こちらはお素麺1把使用で、下茹でしてからつゆと合わせました。
つゆがとてもすっきりとした美味しさなので具材も鶏豚などの肉類はもちろん、魚介系も合わせやすいですし、おでんのつゆ的に使うのも良いと思います。
これから鍋シーズンに突入していきますので、今年は鍋つゆも色々と楽しんでみたいなぁと思いました。
それではまた！
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by yuri-pom
| 2023-10-24 15:26
| 鍋物・ホットプレート
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