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スパイスと薬膳と。

スパイスとお酒が好きな薬膳師が綴る料理小ネタとレシピのブログです。レシピ数はただいま1400超。

【七草粥】今年は「草粥」~セロリと大根の気巡り薬膳粥。

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本日は人日の節供と言う事で、七草粥の日です。
子供の頃から慣れ親しんだ七草粥も年々色々なアレンジが加わる様になったのですが、今年は昨日のうちに七草を用意出来ておらずでして


草粥


で迎えた人日の節供でございます。


こんにちは!

当ブログにお越し下さりありがとうございます♪
国際中医薬膳師&管理人のゆりぽむです。

と言う事で今年は草粥でございますよ。


【七草粥】今年は「草粥」~セロリと大根の気巡り薬膳粥。_e0192461_09523804.jpg

セロリと大根を入れたお粥にセロリ葉をトッピングでございます。
草的には1つ、野菜的には2種類って所でしょうか。

むむむん。
という事で続きでお粥の解説をしておりますので、良かったらぜひ。



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さて、七草粥をいつ食べるか問題でいくと私は朝食派でして、そうすると前日の1月6日の時点で七草の準備が出来ていないと翌朝に間に合わないのですが、今回は勤務先のカレー店が夜の営業もある日だった事もあって準備が出来ずとなってしまいましたの。

で、妥協案で今日の昼営業終わりの賄いで無理矢理作っても良いと思ったのですが、それもなんだか落ち着かないのでやっぱり朝に。
どうしよっかなぁと想いながらストックしている野菜類を眺めていたのですが、もっさもっさと立派な葉をはやしているセロリを見て


セロリ粥にしよーっと


とそんな感じで今年の七草粥はセロリ粥。しかも7つも草が入っていないし。
七草に1つもかすっていないのもちょっとアレなので、大根も加えておきました的な。


でもね、セロリは薬膳では気巡り系でストレスやイライラなどにも良いですしね。
ってそんなに私はストレスためてイライラはしていないのですが、セロリが世界で2番目に好きな野菜なので(1番目はトマト)お粥にするのも大好きと言う、ただそれだけでございます。



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■セロリと大根の気巡り薬膳粥
<材料> 2人分
米:1/2合
水:お米の7倍(水加減については一番下にまとめてあるのでご覧下さい)
塩:少々

(今回使用した野菜)
セロリの茎(細い枝の部分):4~5本
大根:1センチ幅輪切り1枚

※七草粥にするなら↓
七草セット:1パック

1.お米は洗ってザルにあけておきます。
2.大根は角切りにセロリは1cm幅程度に切っておきます。
4.土鍋または鍋に米と大根とセロリ、水を入れ蓋をせず火にかけます。
5.沸騰したら弱火に落とし蓋をして30分前後炊いていきます。
6.火を止め塩少々を加えて出来上がり。


【米とお米の比率】
一分粥  米1に対して水20
三分粥  米1に対して水15
五分粥  米1に対して水10
七分粥  米1に対して水7
全粥    米1位対して水5

今回は、セロリ葉の振りかけを上に乗せております♪




そして塩少々…の塩に関しては、私は世界で一番好きな野菜「トマト」を加えております。
トマトはトマトでも「塩トマト」

【七草粥】今年は「草粥」~セロリと大根の気巡り薬膳粥。_e0192461_09003041.jpg
これは旨味がたっぷりの塩とも言える調味料なので作って常備しております。
良かったらぜひ♡





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そしてちょっと草不足(?)じゃないかと思いましたので、副菜にはほうれん草と卵の炒め物を添えてみました。


【七草粥】今年は「草粥」~セロリと大根の気巡り薬膳粥。_e0192461_09523804.jpg



と言う事で無事草粥も食べ終えましたので、これからお仕事に行ってきます。
今日も夜営業アリの日ですので、気合い入れて頑張ってきまーす!

それではまた!





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by yuri-pom | 2022-01-07 10:01 | ご飯類 | Trackback | Comments(0)