【こめ油レシピ】紅茶のパウンドケーキ。（築野食品）

この秋冬は紅茶を飲む事が多くなっております。

色々なお茶の中でも薬膳では

紅茶は温性

と言う事もあって、体を温めてくれます。

なので温活にもぴったり♪

生姜と合わせたホットジンジャーミルクティがこの冬のお気に入りになっております。

こんにちは！

当ブログにお越し下さりありがとうございます♪

フードコーディネーター&国際中医薬膳師のゆりぽむです。

と言う事で、お茶を飲んでいるのでお茶菓子も…なんて話になったかどうかは置いといて

紅茶のパウンドケーキでございます。

今回はバターを使わず、こめ油を使って焼いております。

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私が日頃愛用しております、築野食品工業さんのこめ油は揚げ物をはじめ各種料理にはもちろんですが

スイーツ作りにも大活躍

しております。

築野食品工業さんのこめ油については↓こちらの投稿をご覧下さいね。

パウンドケーキといえばバターを使うのが定番なんですが、サラダ油を使ったパウンドケーキはしっとりと仕上がるのが特徴。

数ある油の中でも私はこめ油派ですが、クセの無さが本当にお気に入り♪

今回は基本のパウンドケーキに紅茶を加えたパウンドケーキにしています。

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■こめ油で作る基本のパウンドケーキ

＜材料＞　18cmパウンド型1本分

卵：2個

砂糖：60g

こめ油：20cc

塩：ひとつまみ

小麦粉：100g

ベーキングパウダー：小さじ1

牛乳：20cc

１．薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

２．オーブンを180度に予熱し、パウンドケーキ型にはオーブンシートを敷いておきます。

３．ボウルに卵を割入れ、砂糖と塩を加えてよく混ぜます。

４．3にこめ油を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

５．4に1の粉類を加え、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜ、途中で牛乳を加えて混ぜます。

６．パウンド型に5を流し入れ、机に1～2回程度軽くたたきつけて空気を抜きます。

７．180度に予熱したオーブンで40分程度焼き、中央に串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。

８．型から出し、オーブンシートをつけたまま冷まして出来上がり。

■紅茶パウンドへのアレンジ

牛乳に4g（ティーバッグ1袋）の茶葉を細かくしたものを加えてレンジで軽く加熱して、紅茶の色と風味をつけたものを用意しておき、5の工程で浸した茶葉ごと牛乳を加える。茶葉は倍量（ティーバッグ2袋）にするとよりお茶の香りが楽しめますよ。

■シナモン入り

1のタイミングで小さじ2のシナモンを合わせてふるっておいて使う。

※紅茶、シナモンともに入っているパターンも美味しいです。

ちなみに写真のパウンドは紅茶とシナモンが入っております。

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バターを使ったパウンドも好きなんですが、私はこのこめ油を使ったパウンドがとてもお気に入り。

特にシナモンなどスパイスを加えて作りたい場合は、バターの風味が邪魔してしまう事もあるので、油を使って作っています。

また、サラダ油で作るパウンドケーキは冷蔵庫に入れても硬くならないのでしっとりとしているのが特徴なんです。

風味のしっかりとしたオイルも好きですが、クセのない油は普段の料理はもちろん、スイーツにも使いやすいのが嬉しいですね。

年内はあと何回スイーツ作りをするかなぁ？？

なんて事を思いながらの師走の夕暮れでした。

それではまた！

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