ノルウェー塩サバでお料理色々♪ その4：お弁当にも！塩サバの幽庵焼き。

ノルウェー塩サバレシピ、その4です。
塩加減次第でこれが作れるかどうか…だったのですが、薄塩味だったので幽庵焼きも作る事が出来ました♪


これ作っておくとお弁当にも使えて便利なんですよ。
続きで紹介しておりますので、良かったらご覧下さいませ。





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「幽庵焼き」とは、江戸時代の茶人で、食通でもあった北村幽安（堅田幽庵）が創案したとされており、調味液に魚を漬け込んでから焼いたものです。

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■ノルウェー塩サバの幽庵焼き
＜材料＞　1枚分
ノルウェー塩サバ：1枚

（調味液）
酒：大さじ1
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1

1．4～5等分にした塩サバを調味液に3時間～一晩程度浸けておきます。

※調味液に漬け込む時間はお好みで調整してください。
2．グリルで焼いて出来上がり。

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調味液には柚子やすだちの輪切りを加えて香り付けをする事が多いです。
季節で加えるものを変えると季節感が出てきます。
今回は木の芽を刻んだものを加えた木の芽風味にしています。


焼いたものを冷凍にしておいてお弁当のおかずにするのもお勧めです。
この時期は冷凍のままおかず入れに入れておけば保冷剤の変わりにもなるので重宝しています♪

もちろん普段のおかずにもぴったりですし、酒の肴としてもGoodです。
ノルウェー塩サバがとても使い勝手が良いので色々な味付けでも楽しめるのは良いですね。

≪薬膳ポイント≫
サバは、胃の働きを高めて血や気を補う作用があるので、疲れが取れない、元気が出ない…といった症状や、めまいや目のかすみの改善にも良いとされています。
胃の働きも高めてくれるので、病気の後などに体力を付けたい時にもおすすめです。
また「温性」の食品なのも、体の冷えが気になる方には良いですね。



今日も美味しく頂きました。
ご馳走様でした！

【関連記事・リンク】
・ノルウェー塩サバでお料理色々♪～ノルウェー塩サバの紹介
・その1：塩サバのスパイシートマト煮込み
・その2：スパイシーサバサンド
・その3：ぴりっと大人風味の焼き鯖寿司
・その4：お弁当にも！塩サバの幽庵焼き
・その5：ワインにピッタリ 塩サバのアヒージョ
・その6：エスニック焼きサバ寿司

・ノルウェー水産物審議会サイト




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