ノルウェー塩サバでお料理色々♪ その2：スパイシーサバサンド。

中医学と薬膳を学びに名古屋に通っていた時にトルコ料理と出会いました。
なぜ名古屋でトルコ料理…なのかはさておき、それがきっかけですっかりトルコ料理にはまった私。
家でも色々作る様になったのですが、中でも「サバサンド」は大のお気に入り。

トルコ料理に出会った頃は「えーーー！？」って驚いていたのですが、これが癖になる美味しさなんです。
焼きサバを野菜と共にはさむだけ…なのですが、初めての方でも食べやすい様にちょっと工夫しております。

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本来なら生サバに塩をして…となるのですが、塩サバなのですぐ調理に取りかかれるのも魅力的ですね。
塩加減もきつくないので、色々な料理に使えて便利です♪

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■スパイシーサバサンド
＜材料＞　2人分
ノルウェー塩サバ：1枚
カレー粉：小さじ1
ゆで玉子：1個
サニーレタス：1～2枚
バゲット：1/2本（サバと同じ長さ程度）

（玉ねぎマリネ）
玉ねぎ：1/2個
フレンチドレッシング：適量
レモン果汁：少々

（トマトマリネ）
トマト：1個
塩：少々
レモン果汁：少々
ペパーミントの葉（フレッシュ）：4～5枚（無くても可）

1．塩サバの裏側にカレー粉をすり込んで、10～15分程度馴染ませておきます。

2．玉ねぎはスライスしてドレッシングとレモンを合わせておきます。
3．トマトは角切りにし塩を少々振り水気が出て来たらザルに上げ、レモンとペパーミントのみじん切りと合わせておきます。
4．1のサバをグリルでこんがり焼きます。
5．バゲットにサニーレタス、2の玉ねぎ、輪切りにしたゆで玉子、4のサバを乗せます。
6．トマトは別添えにし、食べる時好みで5に挟んで頂きます。

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玉ねぎはお好みで軽く水に晒しただけのフレッシュなまま使うのもお勧めです。

私はマリネにする方が好きなのですが、セロリの薄切りも加えたものが大好物。
レシピに記載はしていないのですが、セロリを1/2本ほど加えています。

サバの長さに合わせてバゲットを切りましたが、さすがにこの大きさは1人では多いのでこの様になりました。

サバにまぶしたカレー粉が程良くスパイシーでとても美味しく、マリネした玉ねぎの酸味と合わさってバランスの良いサバサンドになりました。

私はスパイス大使（今年で3期目）もやっておりまして、色々なスパイス類を使ってお料理をしているのですが、その中でも「カレー粉」と言うのはある意味万能選手だなぁ…と思うんです。
自分でブレンドして作っていますが（作り方はこちらをご覧下さい→☆）市販のカレー粉でも勿論OKです。

ちょっとスパイスを加える事で、食欲が落ちている時でも思わず食べたくなる味になります♪
今日はサバサンドにしちゃいましたが、ご飯のお供としても勿論美味しいですよ。
塩サバなのでスパイス以外の味付け要らずなのも便利なので、ぜひお試しくださいね！

【関連記事・リンク】
・ノルウェー塩サバでお料理色々♪～ノルウェー塩サバの紹介
・その1：塩サバのスパイシートマト煮込み
・その2：スパイシーサバサンド
・その3：ぴりっと大人風味の焼き鯖寿司
・その4：お弁当にも！塩サバの幽庵焼き
・その5：ワインにピッタリ 塩サバのアヒージョ
・その6：エスニック焼きサバ寿司

・ノルウェー水産物審議会サイト



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