わらび餅を食べた後、折角近くに居るのだから…とうどん博物館に行って来ました。
去年冬の話になりますが、京都祇園四条の「うどん博物館」にて、だしの講座を担当させて頂きました。
それがご縁でその後もちょくちょくとうどん博物館に遊びに行っています♪
先日ここで買って来た沖縄の「もずくうどん」がとても美味しくて、買い足しがお目当てだったのですが、気になる新企画があったのでそちらも話を伺ってこようと思い立ち寄りました。
もずくうどんとってもお勧めですが、この日またまた素敵な麺に出会ってしまいました。
続きで紹介しておりますので、良かったらご覧下さいませ^-^
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うどん博物館では、全国のうどんを展示販売しており、もちろん博物館内で様々なうどんを食べる事が出来ます。外側はとても近代的な建物なのですが、中は京町屋をリノベーションしたもので、1F、離れ、2Fとあり、とても風情のあるお部屋なんですよ。
そんな店内で頂くうどん達ですが…「ご当地うどん」と聞くと、トッピングやつゆの味が違うのかな？ぐらいに思われる方も多いんじゃないでしょうか？実は「麺」そのものも、色々なバリエーションがあってとても面白いんです。
例えばこれは、群馬県の「ひもかわうどん」と言う幅広のうどん。写真は去年撮ったものです。
幅10cmもあるこのうどんは…一体どうやって食べるんだ？と言う感じですが、こんなうどんがあるんだ！とびっくりしました。
今回はこのうどんの「お刺身」バージョンを頂きました。
ちょっと甘いお醤油につけて頂きます。おうどんを食べているというよりも、お団子とかお餅を食べている様なそんな感じでしょうか。
続いて博物館オーナーのお勧めの埼玉の「冷汁うどん」
うどんはやや細めで喉越しの良い麺で、これはつゆにとても特徴アリなんです。胡麻ベースで茗荷が入ったつゆで、独特の風味が癖になります。このつゆでドレッシングを作っても面白そう！と思える様なそんなお味でした。この夏の冷やし麺はこのつゆのパターンで作ってみたいなぁと思います♪♪ かなりお気に入り！
そして私が気になって気になって気になって仕方がなかったのが、こちらのうどん。
わかめうどん
でございます。茶そばに見えそうですが、違うんですよ。
通常練り込みされたうどんは粉末のものが多いそうなのですが、これは生の若布が練り込まれているそう。しかも兵庫県のとある会社でしか作れないとの事で、日本でこれを食べる事が出来るのは京都の料亭の一部と、ここうどん博物館のみ。
布海苔を繋ぎにした新潟の「へぎそば」もそうですが、海藻が繋ぎに入っている麺って大好きなんです。なので沖縄の「もずくうどん」も私のストライクゾーンとなったんです。
写真は先日茹でた「もずくうどん」一見するとお蕎麦の様ですが、しっかりうどんなんですよ。
私、この日はこの沖縄の「もずくうどん」を買いにきたのですが、若布うどんにノックアウト。残念な事にこの若布うどんは販売されておらずですが、お店で食べる事が出来るので、また食べにいこうと思います。
ここに来ると色々なうどんがあり、あれもこれも食べたくなるのですが、ハーフサイズのものがあるので食べ比べもしやすくなっている他、平日15時以降、土日祝日17時以降は「ご当地うどんの食べ放題タイム（90分 1800円）」となっているので、それを利用するのもアリかも？
さて、気になっていた「新企画」なのですが、それがこちら。
「出汁の旨味 飲み比べ」
と題した利き出汁セットです。
これはもともと修学旅行生用に作られたプランだったのですが、一般向けにも展開しているとの事。（詳しくはこちらをご覧下さい→（日本全国だしの飲み比べ体験 ）
だしの種類はこの6種類です。
利尻こんぶ出汁白だし関西風出汁関東風出汁あご出汁いりこ出汁
それぞれとても特徴があり、どれが好みなのか…というのも分かって面白いですよ。
さて…去年から通っている「うどん博物館」スタンプカードが出来たというので作って貰いました。これは食べたうどん毎にスタンプを押して頂けると言うもので、全国制覇すると「うどん懐石」がプレゼントされます。
今の私で11種類です。先はまだまだ長いですが、楽しみがそれだけ、うどんの麺の様になが～～～く続くと言う事で、京都に通っている間ちょこちょこと遊びにいこうと思います。
京都にお越しの際良かったら立ち寄ってみて下さいね！
うどんミュージアム(博物館)京都市東山区祇園町北側238-2URL：http://udon.mu/
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