粒々雑穀ご飯とオリジナルカレー粉でチキンマサラカレーのお弁当。

本日のお弁当はチキンマサラカレーとなりました。
水分が殆どないので、お弁当に入れたい時はキーマカレーかこのパターンのものを作る事が多いです♪

・雑穀ご飯
・チキンと甘長ピーマンのマサラカレー
　（チキン、甘長ピーマン、トマト、タマネギ、他）
・スパイシーキャロットラペ
・ルイボスティ


続きでもう少し紹介しておりますので、良かったらご覧下さいませ^-^

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スパイシーキャロットラペは、インドのピクルス「アチャール」風で、マスタードシードやクミンなどのスパイスを合わせています。

本日使っている人参は、青森の「ふかうら雪人参」と言うもので、甘味とコクがありとても気に入っております。
梅田グランフロントにぐるなびの「旬食ラウンジ」のマルシェで購入しました。

この人参を使った、シチューもあったりするんですよ。
パッケージが可愛いんです♪♪


人参の栄養価「カロテン」は脂溶性と言う事もあって、そのままでは体内に吸収されにくいので、油と合わせる事で効率良く吸収出来ます。

お弁当用にせん切りにした人参を、和風のきんぴらを始め、サラダ的なものなど色々な味付けで作るのですが、この色ってとってもお気に入りです。
せん切りのおかずは短時間で火が通りますし、隙間おかずとしてパパっと作れるのでとっても重宝しています。

天気の荒れている本日、こういうビタミンカラーがあると、何となく元気が出るようなそんな気がします。

【本日の雑穀ご飯（1合）】
・分づき米（6分づき）：0.8合
・ひき割りはと麦：0.2合
・その他（あわ、ひえ、アマランサス等のミックス）：大さじ１

今日は白っぽい雑穀を合わせております♪
お弁当には家人150g、私は100gのご飯を入れています。


カレーのレシピや人参のレシピは過去の記事を下記にリンクしておりますので、良かったらご覧下さいませ^-^
それでは本日も楽しく過ごせます様に！

【関連記事・リンク】
・人参のスパイシーきんぴら
・スパイシーキャロットラペ（イエロー人参使用）
・手作りカレーパウダーでチキンマサラカレーと筍カレー


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