自家製干し棗（ナツメ）。
2013年 09月 25日
薬膳食材として結構登場するものといえば、クコの実と棗（ナツメ）の2点があるのですが、その中でもナツメは栄中国で
「一日食三棗」
（「一日３個棗を食べると老いない」と言う意味）
と言われるぐらい栄養価も高く、女性には嬉しい補血（血を補う）効能などもあります。
そんな棗ですが、9月～10月頃は棗の旬と言う事で、なかなか大阪市内では売ってませんが産直のお店などで見かける事があります。
見かけたら即購入！でございます。
生の棗は甘くない青リンゴの様な味で、そのまま食べたりサラダに使ったりするのがお勧め！
そして干し棗を作っておけば、保存も効くのが嬉しいですね♪
ちょっと手間がかかりますが、作り方はこんな感じです。
下のバナーをクリックして頂けると嬉しいです♪m(_ _)m
■干し棗
＜材料＞
生の棗：適量
1．棗は洗ってザルなどに広げて数日干しておきます。
2．数日干してこの様にシワシワになってきたら次の工程に入ります。
3．2の棗を20～30分ほど蒸します。
4．3の棗を再びカラカラになるまで干して出来上がり。
ちょっと手間はかかりますが、生の棗が手に入ったらぜひ作ってみて下さいね。
ランキングに参加しています。
下のバナーをクリックして頂けると嬉しいです♪m(_ _)m
こちらもよろしくお願いしますm(_ _)m
にほんブログ村
by yuri-pom
| 2013-09-25 06:17
| 食材・調味料
|
Trackback
|
Comments(0)
