黒豆の浸し豆風～スロークッカーでお豆さん生活。

先日炊いた黒豆です♪

わが家の黒豆は、他のお豆も同様ですが甘味を入れず味も薄味に仕上げるので、沢山食べられる様にしています。
今回は切り昆布やひじきなどを入れずに作りました。

続きでもう少し紹介していますので、良かったらご覧下さい^-^

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スロークッカーを使い出して、最初は一晩水に浸したお豆さんを使っていましたが、水に浸さずいきなり煮始められると分かってからは、さらに手軽なお豆ライフになりました^-^

今回の黒豆は、洗って3倍強の水と合わせて、スロークッカーで7時間ちょっと炊きました。
炊けたものを熱々のうちに瓶に入れ、黒豆の煮汁をひたひたになるまで注ぎ、後は出汁醤油を入れてそのまま味を含ませています。

このブログ内でちょこちょこ登場する「出汁醤油」なるものですが、醤油に出汁となる鮪節や鰹節、昆布などを入れたもので、後は好みで味醂などを入れて調整したものです。
醤油と出汁を合わせたものでも良いですし、市販のつゆなどでも。
わが家の出汁醤油は甘味を殆ど入れずに作り、調理の時に色々手を加えられる様にしています。
わが家の出汁醤油。 by ゆりぽむ


昨夜はお鍋のお供にちょこっと登場の黒豆♪

良い肴になるんです^-^

【関連記事・レシピ】
・スロークッカーでお豆さん生活（当ブログ内のスロークッカー記事リンクです）
・自家製ポン酢醤油と出汁醤油レシピ


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