2度目の「ミ」と「ソ」2013年度の味噌仕込み完了。

去年、長野県のひかり味噌株式会社さんとのご縁があり、人生初の「味噌仕込み体験」をさせて頂きました。
3月に仕込んだお味噌は9月に出来上がって、その美味しさに自画自賛。
手前味噌とは良く言ったものだと感心しつつ、今もそのお味噌を毎日頂いております。

手前味噌があまりに美味しかったものだから、来年も仕込もうね！と去年の手前味噌完成の時から家人と言っておりました。

去年はタイミングが3月仕込みだったのですが、お味噌といえば「寒仕込み」と言う事で、大寒の頃に仕込むのが良いそうなんですね。
なので今年は、大寒の頃に…と思っていたのですが、そのタイミングではちょっと難しく、でも出来れば立春前には仕込んでおきたいなぁ…と思い、何とか本日仕込めました。

色々と書きたい事も山々なのですが、去年もそうでしたが

味噌造りって疲れるの…

と言う事で、本日は仕込み後の写真のみのアップです。
詳細はまた後日紹介したいと思います♪

今年の秋も楽しみです。

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・2012年度「手前味噌」完成いたしました。


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