塩ヨーグルト漬けの副産物カレー。

この春過ぎから「塩ヨーグルト」なるものを使って、浅漬けを作っております。
ヨーグルトに5％の塩を入れて、後は野菜を放り込んでおくだけです。
（詳しくは過去記事でアップしているので、そちらをご覧下さい→★）

その塩ヨーグルトなんですが、我が家の場合だと塩と塩麹、そしてヨーグルトを使って作っていて、ある程度野菜を漬け終わってヨーグルトの賞味期限も近づいてきたら、タンドリーチキンやカレーに使う事が多く、そのせいもあってかカレー率が例年以上にアップしている我が家です。

写真はチキンマサラカレーです。

カレーと言えば、今年はルゥを使う事がなくなってスパイスで作っているので、材料とスパイスを炒めた後はトマトとヨーグルトを入れて煮込み、塩で調整するといった流れになるので、塩ヨーグルトを使うのが良い感じなんです。

そして程良く色々な野菜のエキスも含まれているので、これが良い風味付けにもなっている様な気がします。
カレー以外だと、ヨーグルトサラダやヨーグルトスープなどにも使えるので、塩ヨーグルトがあるとスイーツ以外での使い道があって結構良い感じです。
水切りして使ってすり下ろした野菜と合わせてディップにしたり…と結構幅広く使えています。


肝心のお漬け物はこんな感じです。





写真のお漬け物はキュウリ、人参、パプリカです。

初めて食べた時にびっくりしたのですが、ぬか漬けみたいなんですよね。
ぬかの匂いのしないぬか漬けって感じでしょうか。

朝食のお供にはもちろんなんですが、お弁当にも入れやすいです。

塩ヨーグルトは作ってすぐ使い始められるのが便利。
この夏はカレー率がとても高くなっているのですが、こうやってお漬け物を食べ、そしてカレーを作る…と言う流れになっている我が家です。

また週末はカレーかなー^^;
上の写真はシュリンプカレー、去年まで作っていたものは仕上げにちょっとルゥを足していたのですが、今年からはルゥは足さずスパイスオンリーになりました。
また別途レシピもアップしておきたいと思います。


【塩ヨーグルトレシピ】
・とっても簡単美味しい塩ヨーグルトのお漬け物。
・きゅうりと生ハムの塩麹ヨーグルトサラダ
・塩麹ヨーグルトでスパイシー豚しゃぶサラダ


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