暑い日の朝に、布海苔入りうどんを使ったすだちめかぶうどん。

暑い日の朝は、すっきり冷たい麺類のお世話になっている事が多いです。
初夏から夏終わりまで、お蕎麦屋さんでもすだち蕎麦が登場し、お蕎麦が見えない程のすだちの輪切りが乗ってくるのを見るのが楽しみなのですが、家でもこの季節はすだちのお世話になっています。

いつもはあまり枚数を乗せられないのですが、この先日レシピブログさんから届いたすだち1kgがあるので、この所贅沢にすだちを使って過ごしています。

数ある柑橘類の中ではすだちが一番好きなので、この時期ならではのすだち蕎麦やすだちを使った麺類は、朝から嬉しくなっちゃいます♪

レシピと言うには簡単すぎるのですが、続きで紹介していますので良かったらご覧下さい。


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つるつるした食感になるのでめかぶと麺類を合わせる事が多いのですが、この朝チョイスした麺は、布海苔入りのうどんです。
新潟のへぎそばのお店「小嶋屋総本店」で売られているものです。

へぎそばについては過去記事のこちらとかこちらをご覧下さい♪
お蕎麦も好きなんですが、布海苔入りのお素麺やうどんもあってこちらも食感が良くて気に入っています。
うどんはそんなに太くないので、こういう使い方にも丁度良い感じです。

■すだちめかぶうどん
＜材料＞　2人分
うどん（好みの麺で）：2人分
白だし＋冷水：適量
すだち：1人あたり2個
めかぶ（味付け）：1パック

1．白だしとめかぶを合わせ、冷水で好みの味に調整し、すだちの絞り汁（2個分）を加えます。

2．茹でた麺を冷水で洗い氷水で締め、器に盛り1の出汁を注ぎます。
3．すだちの輪切りを乗せて出来上がり。

すだちは1/2個分ぐらいまで輪切りにし、残った半分を絞って使うと言う風にして使っています。
今回すだちと共に「すだちスライサー」なるものも頂いたのですが、最後までスライサーでスライスするのは怖いので、これを使う時にも半分までスライスし、残りを絞って…と使っています。


すだちの良い香りで、朝食を用意する段階からとてもすっきり爽やかな気分になっちゃいます。



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