お手軽お気楽、洋食作りを使って洋食プレート。

何となく洋食っぽいものが続いているのは、一重に日本食研さんの「洋食作り」シリーズのせいかもしれないんですが、ワインの口になっている事も大きいのかもしれません。
と言う事で、昨夜もあれこれ冷蔵庫のものを引っ張り出してきて、洋食総ざらえ的な何かとなりました。



我が家で多分一番稼働率が高いのがこの黒い縁取りのお皿なんですが、上の写真にもある様にデミタスコーヒー用のカップもお揃いであったりします。
大抵はこれにスープを入れて飲む事が多く、コーヒーが入った事は1度もありません…^^;

使いやすいサイズなので洋食っぽいものはこのお皿を使う事が多いんですが、このお皿。

200円だったんですよねぇ。

カップ&ソーサーに至っては100円ですよ。
4年前に近所のスーパーの軒先でアウトレットセールをやってて何となく買ったものなんですが、実に良く使うお皿となりました。

そんなお皿に乗ってる代物は2品です。





【お手軽洋食プレート】

メインっぽい手前のものは、牛薄切り肉の巻物系。
牛肉や豚肉の巻物系って好きでよく作るものの、ネーミングがパッと思い浮かばなくて困ってしまうんです。
取りあえず調理場にアップするに当たって無理矢理名前をつけておきました。
写真付き手順は↓をどうぞ。
牛薄切り肉のクリームロール。 by ゆりぽむ


中はホワイトソース、上はデミグラスソースがかかっています。
中のソースの材料はこんな感じです。

【牛肉ロールの中身】（←何のひねりもなくてすみません^^;
＜材料＞2人分
洋食作り ホワイトソースの素：大さじ3
牛乳：80cc
玉ねぎ：1/4
マッシュルーム：2個
サラダ用ほうれん草：1束
塩、胡椒：少々
白ワイン：大さじ3
生クリーム：大さじ1
バター：適量

1．ホワイトソースの素と牛乳を合わせておきます。
2．玉ねぎ、マッシュルームはスライスし、ほうれん草は2cm程度のざく切りにしておきます。
3．バターで玉ねぎとマッシュルームを炒めしんなりしてきたら白ワインを加え煮立たせます。
4．1を3に入れ、ほうれん草を加え軽く煮込みます。
5．やや煮詰まった感じになったら、塩胡椒で味をととのえ生クリームを入れて仕上げます。
6．バットにうつし冷やして固めておきます。

今回は牛肉で巻き巻きしていますが、これをグラタンにしても良いですしパスタと絡めても。
サラダ用ほうれん草を使うのはアクが少ないのでそのまま放り込めるので気に入って使っていますが、サラダ用じゃなくてもOKです。
その際はアクが気になる場合は、塩茹でしてアク抜きをしてから使って下さい。

これを作る時はゴルゴンゾーラなどの青カビタイプのチーズを一緒に入れる事が多いのですが、生憎切らしていたので今回は入れていません。
入れると濃厚ワインとの相性ばっちりの代物になりますよ♪


【上にかけているソース】（←やっぱりひねりがなくて…
＜材料＞　2人分
デミグラスソースの素：大さじ1
水：大さじ3
醤油：小さじ1/2
ブランデー：少々
胡椒：少々

1．鍋にデミグラスソースの素と水を入れ溶かし、火にかけます。
2．粉が溶けて煮詰まった感が出て来たら醤油を加え、ブランデーを入れます。
3．胡椒少々を入れて味を整えて出来上がり。

4．ソースを上からかけて出来上がり。


ブランデーと醤油が隠し味&風味になっています。
市販ソースにプラスする事で、お店の味にぐっと近くなるんですよ♪
ブランデーが無い場合は赤ワインでも。
うっかり断面写真撮るのを忘れてしまったので、以前作ったものの写真から。
中はこんな感じです。

こちらはデミグラスソースがかかってないタイプです。


そして…この牛肉のロールの後ろに居る謎の物体なんですが
これ先日の「パエイカ焼き」の残りです。
トマトカップにパエイカ焼きで作ったご飯を詰めて、グリルで焼いたものです。

焼く時に簡易型のトマトソースとチーズを乗せて焼いています。

【簡易型トマトソース】（←…名前がね…
＜材料＞
トマトピューレ：大さじ2
洋食作り 魚介スープの素：小さじ1/2
白ワイン：大さじ1/2
胡椒：少々

パエリア風炊き込みご飯に魚介スープの素を使っているので、トマトソースにも入れてみました。
これの相性良いですね。
好みの具をプラスして、パスタソースにも良い感じだと思います^-^

これ本当は1人あたりトマト1個で作りたかったんですが、トマトが2個398円まで跳ね上がっていて、さすがに買い足すのを躊躇ったので冷蔵庫にあったトマト1個を半分に切って作りました。
おかげで崩れちゃいました＞＜


【関連レシピ・記事】
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