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スパイスと薬膳と。

スパイスとお酒が好きな薬膳師が綴る料理小ネタとレシピのブログです。レシピ数はただいま1400超。

ガーリックステーキとメートルドテルバター。

ガーリックステーキとステーキの上に乗っている「アレ」です。
ガーリックステーキとメートルドテルバター。_e0192461_804259.jpg

ステーキの上に乗っているのは「メートルドテルバター」というもので、バターにレモン果汁、パセリ、塩胡椒を加えたものです。
これをベースにテイストをアレンジしながら、その時々で作っているのですが、今回はカレー粉やにんにくなどを加えたスパイシーなもの。
醤油ベースのシンプルなソースで頂きました。
ワインが進みました♪

■メートルドテルバター
<材料>
室温に戻したバター:大4
おろしニンニク小:1
みじん切りのパセリ:大1
カレー粉:少々
レモン汁:小1
醤油:少々
塩:少々(有塩バターの時は無しでも)
胡椒:少々

1.室温に戻したバターに材料を合わせます。
2.綺麗に混ざったらラップで巻いて冷凍庫で固めます(チルドでも可)
3.輪切りにして使います。


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by yuri-pom | 2009-12-26 08:01 | 肉料理 | Trackback | Comments(0)

by 薬膳師ゆりぽむ